Così mi ha insegnato mia madre, condizionata dai suoi studi. Se la ricetta dice burro, è burro, non margarina. E se sono 175 grammi, non sono 180, o peggio ancora 200 scarsi. Decido di preparare la torta di mele n. 3 della Belle Auberge, ed essendo l'unica probabile consumatrice riduco la ricetta di un terzo. Facilissimo, gli ingredienti principali sono tutti multipli di tre, ma al momento delle quattro mele, che diventerebbero due virgola sei periodico, mi vedo perplessa. Allora metto circa due mele e mezzo, scegliendo la metà più grande della terza mela.
E penso che se viene una porcata ho un'ottima scusa: ho sbagliato le dosi.
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